منتديات الحلم الجديد لكل ما تريد


منتديات الحلم الجديد لكل ما تريد
 
الرئيسيةاليوميةس .و .جبحـثالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 معجنات باشكال متعدده و حشوات مختلفه

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
الدويتو المرعب
عضو جديد

عضو جديد
avatar

الجنس الجنس : ذكر
عدد المساهمات عدد المساهمات : 355
النقاط النقاط : 1055
التقييم التقييم : 0
العمر العمر : 21

مُساهمةموضوع: معجنات باشكال متعدده و حشوات مختلفه   الجمعة 18 فبراير 2011 - 7:39


معجنات
باشكال متعدده و حشوات مختلفه ...بترفع الراس ...و بالصور

ملف المعجنات
المقادير:
1 كغم طحين
3 ملاعق كبيره
سكر

3 ملاعق ك
نيدو

1معلقه ملح
معلقة ص بيكنغ
باودر

بيضه
معلقه و نصف
خميره فوره او مكعب خميره فرش وزنه 42 غم

كوب حليب+نصف
كوب لبن+نصف كوب زيت على النار حتى يصبح فاتر

الحشوات
حسب الرغبه
انا حشيت زيت و
زعتر

جبنه بيضاء مع
بقدونس و شوية جبنه صفراء

الطريقه
انا استخدمت
الخميره الفرش طبعا خلطتها مع ربع كوب ماء و سكر و تركتها تتخمر 10 دقائق

و هاي صورتها

نضع في
العجانه كوب طحين و النيدو الملح السكر الخميره بيكنغ باودر و خليط الحليب و
اللبن و الزيت

و البيضه و
نتركه يخلط 10 دقائق باستعمال القطعه الخاصه بالكيك

ثم بعد العشر
دقائق نضع القطعه الخاصه بالعجانه


و نضع باقي
الطحين و نتركها تعجن 8 الى 10 دقائق وممكن تكون بدها زيادة طحين

ثم ندهن
الوعاء زيت و نترك العجينه تتخمر حتى يتضاعف حجمها


بعد التخمير و
هاي شكلها


تقطع قطع
صغيره و تشكل

ممكن استخدام
القطاعه الخاصه بعمل الشبك و نعمل بهذه الطريقه




نفرد القطعه
هكذا و نضع الحشوه ثم بواسطه القطاعه العاديه او السكينه


نعمل خطوط ثم
تلف


و هاي شكلها

او ممكن نضع
الطرفان على بعض و يكون هيك شكلها


او على شكل قارب




او ممكن على
شكل كرات

او رولات و
تقص بالمقص من فوق




او نعمل شكل
ثعبان او مو عارفه شو اسميه


نفرد العجينه و
نضع مثلا زيت و زعتر




و نقطع
بالقطاعه على شكل خطوط و تلف هيك




ثم نعملها هيك
و نضع شرحة زيتون للعين




بعد الانتهاء
من المعجنات تخمر مره اخرى ربع ساعه




ثم تدهن صفار
بيض مخلوط مع معلقتين حليب

و ترش سمسم او
حبة البركه او بزر عباد الشمس

و ندخلها على
فرن على اعلى درجة حراره 10 دقائق و بعد خروجها تغطى بفوطه

و تقدم



قدميها هيك



و هي صوره
اقرب




او هيك مع
الثعبان


الحشوات :

في حشوات راح
اذكرها بس بدون صوره


1 حشوة زيت و
زعتر

2جبنه بيضاء و
بقدونس ناعم مع صفار بيضه

3 جبنه بيضاء
مع جبنه البقره الضاحكه و حبة البركه

4 كريم فرش
ساده

5 كريم فرش
بالاعشاب




6 سبانخ مع
بصل و سماق و ملح ليمون و زيت زيتون و فلفل اسود

بعد غسل
السبانخ يفرم ناعم و يضاف البصل المفروم عليه و يرش بالملح ثم يعصر جيدا من
الماء

بعد ذلك يضاف
ملح و ملح ليمون فلفل اسود و زيت زيتون و سماق

7 نفس الحشوه
رقم 6 مع اضافة لحم مفروم

8 طماطم مجففه
مع فطر

تقطع بصله
ناعمه جدا و نضعها في مقلاه مع قليل من زيت الزيتون و بعد ان تذبل نضيف
الطماطم المجففه و المقطعه مكعبات ثم نضيف علبة فطر مقطع و نضع فلفل اسود

و هاي شكل
الطماطم



مقادير
العجينه

اليوم غيرت
العجينه و استخدمت هاي

4 كوب طحين
ربع كوب زيت نباتي 3 ملاعق نيدو معلقة بيكنغ باودر

معلقة و نصف
خميره 2 بياض بيض كوب و نصف ماء دافئ 3 ملاعق سكر معلقة ملح

تخفق جميع
المقادير مع كوب طحين عشر دقائق ثم يضاف بقية الطحين وممكن نحتاج زيادة
طحين ثم تخمر ثلاث ساعات .



لعمل شكل
ضفيره تقسم ثلاث قطع و تفرد بالطول و تحشى حسب الرغبه


ثم تغلق جيدا
هكذا






و هون حشوة
الطماطم المجففه و عملتها على شكل كرات




و هون على شكل
ورده و بدون اي حشوه


او حلزونه


او شكل كعكات

قدميها للفطور
مع مربى و زبده و بيض






او هيك

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الحلم الضائع
مدير عام

مدير عام
avatar

الجنس الجنس : ذكر
عدد المساهمات عدد المساهمات : 4510
النقاط النقاط : 5942
التقييم التقييم : 8
العمل العمل : نائب المدير

مُساهمةموضوع: رد: معجنات باشكال متعدده و حشوات مختلفه   الأربعاء 16 مارس 2011 - 10:01

الحلم الجديد 4


منتديات الحلم الجديد , www.el7lm1.com | كول فور عرب | شباب كول | بنات كول | اصحاب كول | كول قايز | عرب كول | منتديات المشاغب | برامج نت | اشهار المواقع | قلعة الفوتوشوب | برامج التصميم | مفاتيح الكاسبر | تحميل الالعاب | البرامج الكاملة | استايلات مجانية
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://el7lm1.com
 
معجنات باشكال متعدده و حشوات مختلفه
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات الحلم الجديد لكل ما تريد  :: ارشيف المنتدى السابق-
انتقل الى: