الفرنيش باجيت للشيف حسن

المقادير:

كيلو دقيق
محسن خبز
20 جم ملح
10 جم خميرة
550 ماء
20 جم زيت

الطريقة:

لعمل الفرنيش باجيت نضع كيلو الدقيق فى الماكينه و
معاه المحسن و الخميرة و الزيت ثم الماء 3 دقائق على سرعه 1 ثم 4 دقائق على
سرعه 2 ثم نضيف الملح اثناء الخلط على سرعه 2 وتعجن لحد ما عجينه الفرنيش
باجيت تنفصل عن جدار الوعاء ونتركها ترتاح 10 دقائق ثم نشكلها على هيئه
رغيف طويل (وزن القطعه 35 جم) الرغيف الصغير (حجمه 25 جم) نتركها ترتاح
لمدة 10 دقائق اخرى ثم نضغط علي الفرنيش باجيت ونشكلها رغيف رغيف الباجيت
الطويل ونتترك لتخمر لمدة ساعتين بعد التخمير نحضر سكين حاد ونعمل خطوط
مائيله بسرعه جدا وبدون ضغط على العجين لكى لا يخرج منها هواء التخمير
يرش الفرنيش باجيت بالسمسم حسب الرغبه ثم تخبز الفرنيش باجيت على درجه
حرارة 190 لمدة 20 دقيقة فيصبح الفرنيش باجيت مقرمش من الخارج وطرى وحلو
من الداخل.
ويقدم الفرنيش باجيت وبالهنا والشفا

» الغريبة للشيف حسن
» الفينو للشيف حسن
» المنين بالعجوة للشيف حسن
» البايلة الاسبانية للشيف شربينى
» الدونتس للشيف اسامة السيد